不锈钢搅拌釜的使用性能现在所展现出来的性能，与在冬季温度比较低的情况下是不相同的。就是使用的水泥原材料因为其中含有的水分，在低温下容易成冰，并且将会影响到搅拌设备的正常使用。环境温度低使用的水泥的水化反应慢，影响搅拌设备强度的增长。
试验得出：温度每降低1℃ ，水泥的水化作用降低约5 %～ 7%，在1℃～0℃范围内水泥的水化活性剧烈地降低，水化作用缓慢。
不锈钢搅拌釜的性能影响一般当温度低于0℃的某个范围时，游离水将开始结冰，温度低时，游离水冻结成冰，致使水泥的水化和硬化完全停止。但是当水转化为固态的冰时，它的体积约增加9%，使混凝土产生内应力，温度对混凝搅造成骨料与水泥颗粒的相对位移及内部水分向负温表面迁移，在混凝土体内形成冰聚体引起局部结构破坏。
其冰点的降低幅度与防冻剂的种类和掺量或溶液的浓度有关。防冻剂的使用效果取决于溶液的浓度以及混凝土硬化过程经受的负温值。因为在这样的温度下对不锈钢搅拌釜的性能有一些影响，所以一般施工将不会选择在这种情况下进行，因为不但影响到材料的使用情况，也会影响施工的正常效果。
